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ございます。

 

今回は久々の登場、秋元です。

先週に引き続き「#おうち時間」について書いていきたい

と思います。

 

4月も後半に入り春の良い気候になってきました。

山育ちの秋元には、この時期気になる物があります。

それは春の恵み山菜です。

 

季節感あふれる山菜を使い、休日の夕方晩ごはんを作って

いきます。

 

今回のスペシャル食材！

山菜の王様といわれる「タラの芽」と女王「コシアブラ」

です。

 

 

 

 

 

 

 

 

タラの芽とコシアブラは触感の悪いハカマを丁寧に取り除き

水洗いをし、キッチンペーパーで水気を取ります。

 

まずはコシアブラを使ってバター炒めを作っていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フライパンにオリーブオイルの入れ、茎の色が緑色になるまで

炒め最後にバターと醤油で味付けをしたら完成です。

とってもカンタン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次に天ぷらを作っていきます。

薄力粉と水を１対１の割合でといたころもをつけ、180℃

の油でカラット揚げていきます。

山菜から出るアワが小さくなったら出来上がりの合図です。

あまり揚げすぎると風味が無くなるので、揚げすぎには注意

です。

 

 

 

 

山菜のほかにチクワとサツマイモも天ぷらにしてみました。

 

 

晩ごはんの完成です。

 

ちょいホロ苦の天ぷらは小学生の子どもにも大人気でした。

 

 

 

 

 

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